有些手工在家庭中是代代传承的，比如做炒米糖。我的外公和母亲都长于做炒米糖，腊月里，常被左邻右舍请去帮助做炒米糖。外婆的身体一向欠好，外公会做炒米糖可能是一种无法的被迫，而我的母亲则应该是自动去学的。
有些手工也会在不知不觉间失掉传承的物质基础，终究只能成为一种回忆，比如做炒米糖。老家搬家后，家里先是没有了大锅大灶，做炒米糖就困难了。后来连糯米、麦芽、粳米也难以凑齐了，母亲就没有了做的兴致。妻子曾帮着母亲一同做过炒米糖，她自己会不会做，就不得而知了。我对女儿说起她小时分家里做炒米糖时的情形，女儿一脸茫然。也不能怪她，究竟那时她还太小，记不真切是情有可原的。现在，想吃炒米糖，也简单，随时都可以在市场上买到，谁还会操心吃力费时地去做呢？
但在曾经，正月里，家中待客的点心多是自家出产的东西，炒米糖不可或缺，并且不同把戏的炒米糖一起上桌。从炒米糖上，能看出一个家庭主妇持家的才干，也能看出一个家庭日子上的丰与俭。炒米糖做得好，同乡们口碑载道，谁家的甜，谁家的香，谁家的又甜又脆，心里都是清楚的。有了比较，来年做炒米糖时，咱们更乐意多花些心思。
做炒米糖太麻烦了，至少我是这样以为的。每年，母亲都要早早地为腊月里做炒米糖做预备。先是备料，要用好的麦芽、糯米、粳米，还要预备一些硬木柴，这么多东西不难预备，但都得用些心思才干备齐。做炒米糖要用好的麦芽来熬糖。五月麦收，母亲会选一些颗粒丰满的麦子，淘洗洁净，发麦芽。麦子长出细细白白的嫩芽后，就要把才发芽的麦芽拿出去晾干，磨成粉，藏着。没有好的麦芽是熬不出一锅好糖的。
我家每年都要留出小半亩的田，种上上好种类的糯稻，精心打理，收的糯稻长细圆实，碾出的糯米洁白圆润。入冬，天冷，是蒸糯米饭的好时分，蒸熟蒸透的糯米饭要晾干。冬季的太阳不烈，差不多是天然风干的，是为冻米，大约也要冻结实吧。
腊月过半，新年接近，正是做炒米糖的时分。我总是在一个冰冷的清晨被母亲叫醒，母亲告诉我今日家里熬糖，让我早点起来吃早饭。母亲早就起来了，现已煮了满满一大锅粳米饭。饭后，母亲将粳米饭分红两锅，加水和麦芽，煮开，焐着，灶下用点着的锯末或稻壳保温。正午挤糖，滤去杂质，剩余有些甜的糖水，有些黏手。然后，用小火慢慢地熬糖。通常是在黄昏时分，糖水泛出赭红的色彩，在锅里咕嘟出的糖泡泡卟哧卟哧地一个个慢慢地炸开，此刻糖就熬好了。
做炒米糖是最热烈的，全家巨细齐上阵还不行，左邻右舍的同乡闻讯也会过来帮助。母亲叮咛我在灶下烧火，她则在灶上把握火候，往糖稀里参加炒米、花生米和炒熟的芝麻，拌匀。拌好的米糖盛放在事前预备好的木盆里，父亲迅速地用一个又大又重的榆木槌将糖压平压实，再倒在一个大木板上。来帮助的姑姑和婶婶，开端忙活起来，她们趁着糖还微温、尚未变脆之前，迅速地将糖切成薄薄的方块，在一片咔嚓咔嚓的脆脆的声响里，弥漫着炒米糖的幽香。
在村子里，我家的炒米糖做得早些，母亲总会多做一些，做好的炒米糖也分送一些给邻居们，先尝个鲜。比及邻居家做糖时，也会分送一些给咱们，这样的送来送往，是村庄日子中最甜美的共享。